• 2 pimientos verdes italianos
  • 2 pimientos rojos (forma alargada...)
  • 4 patatas medianas (1/2 kg más o menos)
  • 5 huevos
  • 1 cebolla (en este caso era roja..)
  • sal, aceite

En muchos sitios he visto este clásico y alguna vez lo habiamos probado, pero nunca nos habiamos atrevido a hacerlo (¿Quien dijo miedo?)…

No es más complicado de hacer que una tortilla de patatas y el resultado final en cuanto a sabor es auténtico y merece la pena. El resultado visual… pues valorad vosotros mismos !!!

Empezamos como si hicieramos una tortilla:

  • Pelamos las patatas (un poco más pequeñas de lo normal, pues las tenemos que meter dentro de los pimientos), pelamos la cebolla, ponemos sal y todo en una sartén con abundante aceite a fuego medio removiendo de vez en cuando.
  • Cuando tengais las patatas a vuestro gusto (intentad que queden blancas pero hechas porque si no luego la presentación no quedaria muy “fina”)…. apartamos.
  • Batimos los 5 huevos en un bol y añadimos las patatas recién hechas. Removemos con cuidado y reservamos.
  • Vamos con los pimientos: quitamos la “tapa” superior, limpiamos de pepitas y vamos a rellenarlos con la mezcla de las patatas y el huevo con la ayuda de una cuchara pequeña, empujando hacia abajo para rellenar bien. Al final de cada pimiento, cuando ya esté lleno poned un poquito más de huevo….
  • Vamos dejando los pimiento rellenos en un vaso grande (por ejemplo) verticalmente para que no se salga el huevo.
  • En la misma sartén que hemos hecho las patatas, pero CON MUCHO MENOS ACEITE, ponemos los pimientos a fuego medio para que se vaya haciendo la tortilla por dentro y se vayan friendo los pimientos por fuera. (no os preocueis si se sale un poco el huevo, es normal….)
  • Según se hagan, los colocamos sobre papel absorvente
  • Se pueden tomar calientes, tempados o frios…. DA IGUAL !!!

Al rico Pincho de tortilla !!!

pimientos rellenos de tortilla

pimientos rellenos de tortilla