• 800 gr de requesón
  • 240 gr de azucar
  • 6 huevos
  • 75 gramos de mantequilla blandita
  • 50 gr de almendra molida
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Cascara rallada de 1 limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo y azucar (opcional)

Desde el mismo Cantabria os traemos esta receta de Quesada Pasiega que tanto nos gusta, es el postre rey de la gastronomía cántabra al igual que los sobaos, originario del Valle del Pas (de ahí su nombre)

La receta que hemos hecho hoy es un tanto “especial” (por los recuerdos que nos trae a la mente como por lo inusual que parece)  pues tal y como nos enseñaron cuando estuvimos de viaje por la zona en algunas recetas les añaden almendra molida.

Hemos probado las dos versiones (la tradicional sin este poco de almendra y con yogourt también que suele ser normal ponerle), pero la que más nos gustó finalmente fue la que aquí os mostramos, con ese “puntito” de almendra molida.

Ingredientes de la Quesada Pasiega

Ingredientes de la Quesada Pasiega

Calentamos el horno a 165º C

Batimos el requesón con el azúcar

Mezclando el Requesón y el azucar

Mezclando el Requesón y el azucar

Añadirle los huevos, batiendo muy bien para que todo se una y mezclar con la mantequilla líquida pero fría y con la almendra molida revuelta con la harina.

Mezclamos los huevos, ....

Mezclamos los huevos, ….

 

Molemos la almendra, la mezclamos con la harina y derretimos la mantequilla

Molemos la almendra, la mezclamos con la harina y derretimos la mantequilla

Añadimos la ralladura del limónMezclamos todo bien y añadimos la ralladura del limon