• 1 bote de tomate natural
  • 1 frasco de lomos de bonito en escabeche suave Arancha
  • 2 huevos (opcional)
  • cebolla al gusto (le pongo media)
  • aceitunas
  • aceite de oliva virgen (opcional)

Una receta fácil, ligera y refrescante, para cualquier momento, ya sea como primer plato o como acompañamiento y muy típica de la gastronomía de Cuenca, es el MOJETE CONQUENSE. Espero que os guste….!!

 

RECETA


Abrir el bote de tomate natural y volcar sobre un bol grande (yo le añado parte del líquido). Se parten los tomates en trozos grandes (2 ó 3 trozos por tomate como mucho). Se abre el frasco de bonito en escabeche y las aceitunas y se vuelcan en el bol.

Se cuecen los huevos (si lo queréis con huevo), se parten y se añaden al bol. Incorporar la cebolla en trozos cuadrados. Salar al gusto.

Mezclar con cuidado todo y se dejar reposar en la nevera unas cuatro o cinco horas, se sirve frío.

Por último, añadir  un chorrito de aceite de oliva virgen.

Plato muy válido para tomar todos desde el bol directamente.

ingredientes mojete conquense

 

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Mojete Conquense
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