Hoy traigo unas sanas mini hamburguesas vegetales de brócoli y pimiento de piquillo. Son perfectas para dar a los niños una cena que les encanta de la forma mas saludable. Son cremosas por dentro y crujientes por fuera y, con estos mini panes, quedan increíbles.

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Ingredientes:

Panecitos de hamburguesa

1/2 brócoli

queso rallado para gratinar

1 huevo

1 tarro de pimientos de piquillo entero arancha

harina de garbanzo (la necesaria para espesar)

1 poco de leche

aceite

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Elaboración:

En primer lugar cortas el brócoli en ramilletes y lo echas a una cazuela con agua hirviendo, sal y un poco de aceite. 

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Déjalo unos 20 minutos, queremos que quede totalmente blandito, también el tallo.

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Luego escúrrelo bien y lo pasas a un bol. Ahí machácalo bien con el tenedor. Machácalo todo muy bien para que luego no queden trozos de brócoli enteros. Si no te importa o prefieres encontrarte los trocitos en la hamburguesa entonces deja unos cuantos.

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Luego echa queso rallado de gratinar. Puedes usar el que quieras pero este le dará un toque cremoso además de quedar crujiente por fuera.

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Añade los pimientos de piquillo. Tienes que cortarlos en trocitos pequeños, al ser tan suaves se deshacen con la mano y quedará en pequeños trocitos.

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Mézclalo todo bien y luego añade el huevo y de nuevo mezcla. El huevo hace que se unan todos los ingredientes bien. Añade sal y pimienta negra.

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Luego añade la harina, echa mas o menos 1/2 taza de la harina de garbanzo. Mézclalo perfectamente bien. 

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Si ves que queda demasiado espeso tienes que echar un poquito de leche para ligar los ingredientes más.

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Pon en una sartén un poco de aceite. Con las manos mojadas coge pelotas de la masa y las vas echando en la sartén.

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Tendrás que hacer varias tandas porque no caben todas en la sartén. Deja que se hagan por un lado durante unos 5 minutos y le das la vuelta con una pala.

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De nuevo son otros 5 minutos mas o menos, lo mejor es que veas cuando estén crujientes y bien doradas.  

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Luego abre un panecillo de hamburguesa de los mini y metes el filete de hamburguesa. Puedes echar kepchup, salsa barbacoa, mostaza o comerlo tal cual. Incluso puedes añadir cebolla, tomate, lechuga o una loncha de queso para que sea una hamburguesa completa.

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Ya tendrás las hamburguesas vegetales deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera, perfectas para dar a los niños o para una cena ligera y sana.

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Summary

Recipe Name
Mini hamburguesas vegetarianas de brócoli y pimiento de piquillo
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