Vamos con una receta de lasaña que nos encanta y estad seguros que vais a “triunfar” si os animais a hacerla !!!

Ingredientes:

  • 3 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 8 láminas de lasaña
  • 500 gramos de carne picada
  • aceitunas negras
  • zanahorias baby
  • nuez moscada

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  • ajo en polvo
  • pimienta negra
  • orégano
  • albahaca
  • 1 lata tomate frito
  • maizena
  • nata ligera
  • leche desnatada
  • 3 dientes de ajo
  • vino blanco
  • queso mozarella rallado
  • 4 quesos para gratinar

 

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Preparación:

En primer lugar picas la cebolla, los pimientos y el calabacín en trocitos muy pequeños. Pones en una sartén grande un poco de aceite y pochas a fuego lento la cebolla y los pimientos y, cuando estén un poco pochados echas el calabacín.

 

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Mientras se va pochando pon en un cuenco las especias que vamos a usar para la carne picada: orégano, albahaca, nuez moscada, ajo en polvo, sal y pimienta negra

 

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En otra sartén, con un poco de aceite, picamos unos dientes de ajo y los vamos haciendo junto con la carne a fuego medio.  Para que no se hagan bolas el truco es ir aplastándola con una cuchara de madera poco a poco según se va haciendo.

 

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En la sartén de las verduras, cuando ya estén pochadas, echas las aceitunas negras y las zanahorias. Todo cortado en trocitos y quitado el hueso de las aceitunas. Lo remueves todo un poco y lo salas.

 

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Es importante que lo hagas siempre a fuego lento, porque sino la verdura se quemará, y tiene que quedar tierna para rellenar luego la lasaña.

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Cuando la carne esté doradita, echamos las especias y lo removemos todo muy bien para que se mezcle.

 

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Luego procedemos a juntar la carne con las verduras y le echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos dándole vueltas.

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Luego echamos el bote de tomate frito y lo dejamos a fuego mínimo para que se empapen los sabores y se mantenga el preparado caliente mientras hacemos la bechamel

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La bechamel que he preparado es ligera, para que veais que no se necesita que engorde para que esté deliciosa.

Pones a cocer medio litro de leche en una cazuela y, mientras empieza a hervir, en un bol juntas maizena con un bote de nata de cocinar ligera.

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Mientras calientas la leche pon en una cazuela grande agua y dejas que se caliente con un poco de sal y aceite y vas haciendo de una en una las láminas de lasaña. Depende de que tipo es tardará mas o menos en hacerse, pero déjalas al rededor de 7 minutos cada una, pues luego en el horno se harán definitivamente.  Cuando las saques ponlas sobre papel de cocina para que se sequen.

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Cuando la leche esté caliente, ve echando poco a poco y removiendo a la vez la nata con la maizena. Cuando esté todo bien movido, échale nuez moscada, sal y pimienta negra. Si tiene grumos no te preocupes, puedes pasarlo por la batidora y de nuevo ponerlo a calentar para que espese.

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Cuando esté lista procedemos a preparar la lasaña y mientras, pon el horno a precalentar a 180º. Pones una base de la bechamel y luego una lámina y media de lasaña, o lo que tu quieras hacer.

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Por encima de esto, echas una capa de la carne con las verduras y luego, de nuevo mas bechamel y una capa de pasta de lasaña.

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Puedes echar la cantidad que quieras tanto de carne como de bechamel y puedes hacer mas capas o menos capas, mas o menos finas . Eso va al gusto si la prefieres muy cremosa o con mas bechamel o si la quieres muy alta o mas finita.

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Yo hice tres capas de carne con 8 láminas de pasta en total y da perfectamente para 4 personas.

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Por último esparcimos una capa de queso mozarella rallado y una de 4 quesos. Puedes poner el queso que más te guste por encima, el objetivo es que se gratine y quede crujiente.

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Summary

Recipe Name
Lasaña de carne y verduras con bechamel ligera
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Preparation Time
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