Una rica ensalada de alubias para acompañar cualquier filete o pescado. En este caso un filete de ternera. Es un complemento ideal y sano que podrás hacer en poco tiempo.

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Ingredientes:

 

Elaboración:

En primer pica en rodajas finas la cebolla dulce y la pones en un cuenco. Echa un chorrito de aceite, un poco de sal de ajo y bastante vinagre de módena para que coja todo el sabor. Remuévelo bien y déjalo durante media hora.

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Pasa a hacer el filete. Echa un poco de sal a ambos lados del filete y pon aceite en la sartén. Deja que se haga poco a poco hasta que esté a tu gusto.

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Pica en un pequeño bol varias cabezas de ajo y perejil fresco y, exprime un limón. Cuando el filete esté a tu gusto, echa esta mezcla sobre el filete y dales un par de vueltas. Colócalo en un lado de un plato grande.

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Ahora procedemos a hacer la ensalada. Abre el tarro de alubias, escúrrelas y dales varios chorros de agua no muy fuerte, para que pierda el apelmazamiento.

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Luego échalas en el cuenco donde maceraste la cebolla. Además añade el atún claro. Remuévelo todo bien.

 

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Colócalo en el otro lado del plato y, ¡ya está! Un plato sano de pocas calorías y además muy sabroso.

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Filete de ternera al ajo con ensalada de alubias
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