Hoy traigo otra ensalada fresquita, esta vez de pasta y atún. La verdad es que es perfecta para una comida o cena ligera, incluso para llevarla en un tuper al trabajo y es apta para las dietas.

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Ingredientes:

Pasta

Atún ligero en aceite paladar selecto

Aceitunas bajas en grasas

Queso en lonchas ligero

Pepino

Vinagre aceto balsámico de módena paladar selecto

Aceite de oliva virgen extra paladar selecto 

 

Elaboración:

Pones agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Esto hará que no se pegue la pasta y sobre todo que luego no se seque la pasta cuando esté hecha. Ponlo a fuego fuerte.

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Cuécelo durante unos 10 minutos y la pones en un colador. Luego echa un choro de agua fria continua durante unos 30 segundos para que la pasta se enfrie. La puedes ir dando vueltas con la mano para que al moverlo se enfrie mejor.

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Luego ponla en un cuenquito. Corta el pepino en trocitos y lo echas a la pasta.

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Corta el queso light en trocitos. Puedes poner el que quieras, yo usé el de lonchas porque me gusta y es el que tenía pero puedes poner un queso de burgos por ejemplo.

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Echa las aceitunas quitando el agua donde están.

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Luego echa el atún desmigado en el cuenco, igual no eches el aceite para que no haya exceso de grasa.

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Salpimientala un poco y luego echa un buen chorro de vinagre de módena y de aceite. Esto va al gusto, a mi me gusta fuertecito de sabor.

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Tendrás una ensalada fresquita y ligera para estos días de calor y muy rápida de hacer

 

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Ensalada de pasta de atún
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