• 120 gr de Harina de resposteria
  • 130 gr de azucar glass
  • 5 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 250 gr de chocolate negro 70% cacao
  • 6 gr de cacao en polvo
  • 2 gr de canela
  • media cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta

Este es uno de nuestros postres favoritos, sobre todo para ocasiones un poco especiales, porque la sensación de partir el bizcocho y ver como se derrama todo el chocolate por el plato es impresionante y también porque son postres que podemos tener previamente preparados (incluso semanas antes) y justo antes de sacarlos a la mesa se meten al horno….

Esta versión de Coulant (que asi es como se llama a este bizcochito típico) la vimos hace poco por la red y nos animamos a probarla ya que nosotros nunca la hemos hecho incorporando este toque de Canela que le vamos a poner y como la canela nos gusta tanto… pues….
Ingredientes para el Coulant de chocolate

Ingredientes para el Coulant de chocolate

Empezamos mezclando con la varillas el azucar glass con la mantequilla (a temperatura ambiente, que no esté dura).

Mezclamos la mantequilla y el azucar glass

Mezclamos la mantequilla y el azucar glass

Cuando haya blanqueado vamos añadiendo sin parar de remover uno a uno los huevos, la harina tamizada, el cacao en polvo, la canela y  la sal.

Seguimos añadiendo: Huevos, harina, cacao, canela y sal

Seguimos añadiendo: Huevos, harina, cacao, canela y sal

En un bol ponemos el chocolate y lo vamos a fundir o bien al baño  maría o en el micro a temperatura baja removiendolo cada 30 segundos o menos.

Ponemos el chocolate en el micro...

Ponemos el chocolate en el micro…

Le ponemos un toque de pimienta molida al chocolate  (que dicen le realza el sabor…)

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Añadimos el chocolate fundido a la mezcla anterior y removemos bien con las varillas para que quede una pasta homogenea que la que rellserá con enaremos los moldes que vamos a untar previamente con un  poco de aceite.

Añadimos el chocolate fundido y aceitamos los moldes

Añadimos el chocolate fundido y aceitamos los moldes

Rellenamos con la masa casi hasta arriba.

Rellenamos los moldes...

Rellenamos los moldes…

Forramos con film trasparente para meterlos a continuación en el congelador.

rellenamos, y envolvemos en film para congelar

rellenamos, y envolvemos en film para congelar

Antes de meterlos en el horno tendremos que esperar 2 horas con los moldes en el congelador como mínimo. O si quereis podeis mantenerlos hasta una semana o más incluso en el congelador antes de ponerlos en el horno. (nosotros siempre tenemos algunos “de reserva”)

Congelado, antes de meter en el horno.

Congelado, antes de meter en el horno.

Al horno: Precalentado a 210º  con calor arriba y abajo. Los metemos congelados durante 16 minutos más o menos. (ojo.. mirarlo muy mucho no se hagan demasiado)

Cuando los saquemos del horno, los dejamos reposar un par de minutos antes de desmoldarlos, OJO !! Mucho cuidado en el desmolde, son delicados, no se nos rompan.

Recién sacado el horno..

Recién sacado el horno..

Como siempre, al chocolate podeis acompañarle muy bien con un helado de vainilla…

Ya no teneis excusa para hacer un postre “chic” !!

ñam...ñam....

ñam…ñam….