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Hoy traigo unas berenjenas rellenas de atún a los 4 quesos. Es un plato ideal para comer y una forma deliciosa de comer verduras.

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Ingredientes:

2 berenjenas

2 cucharones de queso philadelphia light

2 cucharones grandes de tomate frito de pimientos de piquillo

2 latas de atún

Orégano

Albahaca

4 quesos

Elaboración:

Partes las berenjenas en dos mitades y las metes al microondas con un poco de agua por encima.

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Cuando veas que se pinchan y está blanditas pues las vacías con un cuchillo y una cuchara.

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A mi me gustan que la piel quede finita y las dejo bien para que se hagan y no queden duras.

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El relleno lo cortas en trocitos pequeños y lo haces en la sartén con un poco de aceite.

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Deja que se vaya haciendo hasta que esté blandito.

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Añade el queso filadelphia.

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Lo siguiente es el tomate frito. Remuévelo todo bien.

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Añade el atún al vapor y lo mueves de nuevo hasta que quede todo mezclado.

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Añade las especias y de nuevo lo mueves. Pon a precalentar el horno a 180º

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Rellena esas berenjenas con este relleno hasta que se divida bien entre ellas.

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Luego echa el queso para cubrirlas todas. Puedes escoger el queso que quieras pero con el de 4 quesos queda delicioso.

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Mete las berenjenas en el horno a gratinar hasta que esté el queso gratinado a tu gusto, a mi me gusta que quede un poco crujiente.

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Tendrás un plato sano y sabroso delicioso para comer.

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Summary

Recipe Name
Berenjenas rellenas de atún y 4 quesos
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