Un Aperitivo “diferente”…  con coliflor en crema y pulpo, seguimos con los contrastes de sabor que tanto nos gustan.

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Elaboración:

En primer lugar pones en un colador la coliflor, para que el agua salada se escurra.

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Luego echa la coliflor en la batidora, junto con un brick de nata ligero. Bátelo y ponlo en una cazuela.

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Deja que se caliente a fuego lento para que espese un poquito y se compacten los ingredientes.

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Mientras abre el pulpo y lo pones en una parrilla con un poco de aceite.

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Cuando esté tostado, echa un chorro de la crema balsámica de pedro ximenez por encima del pulpo y dejas que se caramelice hasta que esté el pulpo dorado.

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Cuando la crema de coliflor esté lista echa un poco de sal y unos puñados de piñones y lo mezclas.

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Pon sobre un platito pequeño, individuales de aperitivo una cucharada o dos de la crema de calabacín.

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Luego echa por encima un poco de cebolla frita y un crouton.

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Y por último pon un trozo del pulpo caramelizado.

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Sírvelo con pan tostado de arándanos

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Ya tendrás un aperitivo delicioso, rápido y perfecto para ponerselo a tus invitados mas selectos.

 

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